Responsable de point de vente (H/F)
***SAISON HIVER 2026/2027*** Poste économe gestionnaire en centre de vacances familles Procéder aux achats des denrées alimentaires et des autres produits. Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks. Élaborer les menus. Évaluer les prix de revient et fixer les prix des prestations dans le cadre qui lui est imparti. Encadrer, organiser et coordonner le travail de production et de distribution au niveau restauration. Organiser et coordonner les fonctions du personnel technique et de restauration. L'emploi s'effectue sur un rythme journalier variable (tableau de service) et ceci sur 5 à 6 jours par semaine comprenant les week-ends et jours fériés. L'activité nécessite de faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité ainsi que le respect des chartes de qualité, d'accueil et de restauration. L'emploi nécessite de connaître, de respecter et de faire respecter le plan de maîtrise sanitaire. Connaître, respecter et faire respecter la charte qualité du CI ORTF. Connaître les règles d'hygiène et de sécurité. Maîtrise du logiciel de gestion de stock. Compétences informatiques (gestion et bureautique). UTILISATION DU LOGICIEL NONA
3 An(s), Bac+2 ou équivalents, BTS hôtellerie-restauration option, E, Gestion des inventaires, S, Législation alimentaire, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public, S, Normes d'hygiène et de sécurité, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Techniques de liaison chaude et froide, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, E, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, E, Organiser le traitement des commandes, E, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, E, Animer, coordonner une équipe, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Coordonner les activités du personnel, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Elaborer des tableaux de bord, S, Participer à un inventaire, S, Sensibiliser les équipes aux enjeux de la Responsabilité Sociétale et Environnementale (RSE), S, Utiliser des logiciels spécifiques, S, Utiliser les outils numériques, S