Boulanger / Boulangère (H/F)

Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie,...)

Débutant accepté - Si pas de diplôme, expérience exigée, Si pas de diplôme, expérience exigée, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, CAP boulangerie, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, CAP boulanger, S, Modes de cuisson des aliments, S, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Confectionner des viennoiseries, S, Cuire des pâtons, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, S, Régler les paramètres des machines de cuisson, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S