Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
POSTE EN CONTRAT PEC CAE: AVANT DE POSTULER VERIFIEZ VOTRE ELIGIBILITE A CE CONTRAT AUPRES DE VOTRE CONSEILLER. Le/ la commis/e de cuisine assure les activités suivantes: - Confectionner toutes les préparations froides (entrées, desserts, fromages,...) - Être garant des grammages individuels des préparations finies - Assurer la qualité gustative et quantitative des préparations - Participer à la production des plats sous la responsabilité du responsable de pôle - Participer à l'assemblage des plats - Assurer les divers conditionnements - Mettre les barquettes en réchauffe - Assurer l'envoi des plats en salle de restaurant - Préparer les plateaux repas destinés au portage pour la résidence autonomie La Ressence - Assurer la polyvalence sur des postes d'aide aux préparations - Assurer le suivi de la démarche HACCP - Vérifier, préparer, organiser et assurer le dispatching des tournées sur les différents secteurs - Participer au nettoyage des matériels, équipements et des locaux de cuisine - Distribuer les colis repas auprès des chauffeurs - Pour nécessité de service, participer, les journées doubles, aux conditionnements pour le portage de repas à domicile (emboitages) - Assurer la distribution des repas sur les sites Horaires: - Lundi et mercredi: 8h - 14h - Mardi: 8h - 13h - Jeudi et vendredi: 8h - 12h30 Profil: - formation de type agent de restauration collective / commis ainsi que des connaissances en cuisine et en hygiène (HACCP) - expérience de travail auprès de personnes âgées souhaitée
Débutant accepté - souhaitée auprès de personnes âgées, souhaitée auprès de personnes âgées, Restauration, CAP, BEP et équivalents, agent restauration collective/commis, E, Préparer, assembler des plats simples, E, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Préparer des plats culinaires, E, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, S, Règles d'hygiène HACCP, E