Chef / Cheffe de partie (H/F)
Poste à 90% (temps partiel) Établissement Lieu: EHPAD La providence Type de contrat: CDI - 90% (temps partiel) Prise de poste: octobre 2026 Vos missions principales: En lien avec le prestataire de restauration (livraison des repas), vous assurez la remise en température, le service et la traçabilité des repas destinés aux résidents et à la salle de restaurant, dans le respect strict des normes d'hygiène HACCP. Réception et contrôle: - Réceptionner les repas livrés et vérifier leur conformité (quantités, textures) avec le livreur - Contrôler et tracer les températures des chambres froides, du frigo cuisine et des plats livrés Remise en température et préparation: - Charger les chariots de réchauffe par unité/service - Prendre et tracer systématiquement les températures (avant/après réchauffe) Service: - Assurer le service à l'assiette en salle de restaurant (déjeuner et dîner) Hygiène et entretien: - Nettoyer et désinfecter les chariots de réchauffe, bacs gastros, plans de travail, cellules froides - Assurer l'entretien des sols et locaux (cuisine, réserve) - Gérer la vaisselle (plonge, rangement) Gestion des stocks (hebdomadaire): - Réceptionner et contrôler les dotations alimentaires commandées Profil recherché: - Formation en restauration collective ou expérience équivalente appréciée - Formation normes HACCP et de la méthode de traçabilité - Rigueur, sens de l'organisation et respect des procédures d'hygiène - Esprit d'équipe et sens du service, notamment auprès d'un public fragile (personnes âgées) - Ponctualité et disponibilité Horaires indicatifs: Poste de journée, selon planning type (9h00 - 20h), travail un Week end sur 2 Rémunération: Selon profil et convention collective applicable
6 Mois, Gestes et postures de manutention, S, Dresser des plats pour le service, E, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, E, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S