Chef gérant (H/F)
URGENT Société Nationale et familiale recherche pour un restaurant dans un EHPAD, un chef gérant (h/f) avec minimum 5 ans d'expériences. Vous travaillerez avec une équipe de 2 personnes pour produire 150 repas. Cuisine traditionnelle et texture modifiée. Vous travaillerez en journée continue de 10 h sur 4 jours et demi par semaine. Vous aurez 3 jours et demi de repos par semaine dont un weekend sur deux, et un jour férié sur deux.
5 An(s), Chaîne du froid, S, Conditionnement des aliments, S, Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Cuisine du monde, S, Procédures de la marche en avant, S, Production culinaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Aider à l'organisation d'événements spéciaux, S, Animer, coordonner une équipe, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Définir des besoins en approvisionnement, S, Déléguer, responsabiliser, S, Dresser des plats pour le service, E, Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S