Cuisinier(e) de collectivité (H/F)
Dans le cadre d'un remplacement maladie notre établissement recherche un(e) cuisinier(ère) de collectivité. Vos missions: - Préparer, cuisiner des plats, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et capacités de la personne âgée - Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire - Réaliser en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, saucés...) - Élaborer dans certains cas de nouvelles recettes - Assurer la conception des menus et des cartes, l'achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production. 50 couverts midi et soir. Horaires en semaine: 9H00/20H30 avec 1h00 de pause Horaires du week-end: 7H30/20H30 avec 3h00 de pause 10h de travail rémunérées. Un week-end sur deux est travaillé. ***************************************PRISE DE POSTE 1er SEPTEMBRE*********************************
6 Mois - cuisine collective, cuisine collective, Cuisine collectivité, CAP, BEP et équivalents, E, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Connaissance normes HACCP, E