Commis / Commise de cuisine
Notre établissement recherche un(e) cuisinier(ère) de collectivité pour effectuer des remplacements sur le mois d'août. Vos missions: - Préparer, cuisiner des plats, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et capacités de la personne âgée - Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire - Réaliser en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, saucés...) - Élaborer dans certains cas de nouvelles recettes - Assurer la conception des menus et des cartes, l'achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production. Vous devez être autonome sur votre poste car vous travaillerez seul(e) le week-end (1 week-end sur 2 travaillé). Le salaire est négociable selon compétence et expérience.
6 Mois - en cuisine de collectivité, en cuisine de collectivité, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Concevoir des recettes et menus, S, Préparer des plats culinaires, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Respect des règles d'hygiène et de sécurité, E