Chef Majordome - Le Grand Tour H/F
RESPONSABILITÉS: VOS MISSIONS: Relation Client: - Assurer un service sur-mesure haut de gamme et adapté à notre clientèle exclusive - Etablir un contact privilégié avec nos voyageurs en étant à l'écoute de leurs attentes - Gérer la sécurité et les demandes voyageurs durant la nuit - Permettre une immersion complète pour nos hôtes dans les années 1900 Ferroviaire: - Assister le Directeur de bord dans ses missions de supervision et de sécurité ferroviaire (formation prise en charge intégralement) - Gestion du départ et du roulage du train en coordination avec les conducteurs - Assurer la sécurité des voyageurs - Gestion du train au quotidien Encadrement d'équipe: - Encadrer, former et coordonner l'équipe des majordomes en exploitation Restauration: - Participer et contrôler la mise en place et le service - Gérer les clôtures caisse - Contrôler les stocks (inventaire et passage de commande hebdomadaire) - S'assurer du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur - Assurer le service du bar le soir - Assurer la préparation du petit déjeuner durant la nuit Hébergement: - Garantir la bonne tenue des espaces communs dans le train - Gérer les demandes spécifiques des voyageurs - Superviser le service couverture - S'assurer du bon fonctionnement des équipements à bord et contribuer à la maintenance 1er niveau en lien avec le technicien - Contrôler les stocks (inventaire et passage de commande hebdomadaire) PROFIL RECHERCHÉ: Expérience nécessaire: - Diplôme de barman/ mixologue - Et 5 années d'expérience minimum dans la restauration gastronomique Compétences requises: - Management d'équipe et coordination - Excellente connaissance des règles du service en salle avec une maîtrise des arts de la table et du dressage raffiné - Maîtrise des normes HACCP - Parfaite maîtrise de l'anglais - La connaissance d'autres langues est un atout Qualités requises: - Excellente présentation et attitude irréprochable. Aisance relationnelle - Gestion du stress et des imprévus - Courtoisie, patience et diplomatie en toutes circonstances - Dynamisme et motivation - Capacité à fédérer ses équipes - Rigoureux, méthodique, efficace, organisé - Discrétion et respect de la confidentialité
Expérience exigée