Missions: Rattaché(e) à la directrice de l'EHPAD, vous êtes le/la référent(e) d'une équipe de cuisine composée de 3 professionnels. Vous aurez pour missions:
Assurer la préparation et production des plats dans leur intégralité (préparation des ingrédients, cuissons, mixés, montage, conditionnement).
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi qu'à l'application des procédures de nettoyage, de stockage et de conservation des aliments
Réaliser la remise en température des préparations dans le respect des procédures établies
Organiser et coordonner quotidiennement les tâches au sein de l'équipe de cuisine, en veillant à leur bonne réalisation
Participer au service
Assurer la gestion et le suivi des approvisionnements, des commandes et des stocks.
Collaborer avec les fournisseurs et la diététicienne à l'élaboration des menus, à la création de nouvelles recettes et à l'amélioration continue de l'offre culinaire
Participer à la vie de l'établissement (réunions, groupes de travail, projets.).
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