Cuisinier / Cuisinière
Au sein de Kay Ti Lolo, vous assurez la préparation et l'envoi des plats dans le respect des recettes, des normes d'hygiène (HACCP) et des exigences de qualité de l'établissement. Vous participez à la mise en place, à la gestion des stocks, au nettoyage de votre poste de travail et travaillez en étroite collaboration avec l'équipe afin de garantir un service efficace et une expérience client de qualité. Polyvalent(e), autonome et organisé(e), vous êtes force de proposition et aimez travailler des produits frais et une cuisine maison d'inspiration créole.
Débutant accepté, Formation formateur hôtellerie restauration, CAP, BEP et équivalents, Cuisinier, E, CAP cuisine, S, Chaîne du froid, S, Cuisine du monde, S, Cuisinier, S, Procédures de la marche en avant, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Titre professionnel commis de cuisine, S, Dresser des plats pour le service, E, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Conditionner des produits, S, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Préparer des plats à base de produits locaux, S, Préparer des plats culinaires, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, S