Chef pâtissier / pâtissière (H/F)

Description du poste:

Cette chocolaterie a fait sa renommée sur la région du grand ouest où elle est implantée (3 boutiques et son site internet actuellement). Leur projet ? Poursuivre le développement de l'entreprise et profiter de ce développement pour raconter l'histoire du chocolat.
Au-delà d'user des codes locaux de puiser l'inspiration dans les produits du terroir. L'équipe se fait exploratrice de saveurs en associant chocolat d'une grande qualité et épices ramenées du bout du monde. Au sein de cette chocolaterie, sont référencés une trentaine de bonbons et une dizaine de tablettes en plus de macarons et gâteaux de voyage. La partie chocolat représente 90% de l'activité.
Le laboratoire évolue avec son temps et est équipé notamment d'une one shot et d'une water cut, d'autres outils sont à l'étude pour simplifier les tâches à faible valeur ajoutée et permettre de pousser la créativité de l'équipe.
Cette chocolaterie a pour but de retravailler son image de marque et poursuivre son développement à tout niveau: dans sa gamme, dans sa clientèle, mais également sur le plan géographique.

• Equipe de 8 chocolatiers et 1 pâtissier + 2 aide en laboratoire
  CHEF CHOCOLATIER H/F
  Le chef chocolatier en charge de cette équipe devra, au-delà d'une solide expertise technique et d'un savoir-faire confirmé, faire preuve d'un véritable leadership. Il saura animer, fédérer et accompagner son équipe au quotidien afin de garantir une dynamique collective positive et performante.
  Il aura également la responsabilité d'assurer l'approvisionnement optimal des points de vente, impliquant une gestion rigoureuse des stocks ainsi qu'une capacité d'anticipation. En lien direct avec les fournisseurs, il veillera à la qualité et à la régularité des approvisionnements.
  Profil recherché:
  Chocolatier expérimenté (chef chocolatier, second de laboratoire ou profil confirmé), vous justifiez d'un parcours solide, idéalement au sein de maisons reconnues ou aux côtés de maîtres chocolatiers (MOF, Relais Desserts.).
  Créatif, rigoureux et passionné, vous disposez d'un sens esthétique affirmé et d'une véritable identité artistique. Vous appréciez le travail en équipe et vous souhaitez investir durablement dans un projet ambitieux.
  Idéalement titulaire d'un BTM Chocolatier, vous êtes également à l'aise avec le management d'équipe, garantissez une production de haute qualité et savez évoluer dans un environnement laissant place à l'initiative et à la créativité.
  CONDITIONS***Salaire entre 2500 et 2800 € nets

• Contrat de 37.5 heures / semaine
• Stationnement pris en charge par l'employeur***4 jours de travail en continu de 8h15 à 18h avec une pause de 1h le midi
• Jours de repos: samedi, dimanche et lundi
• Poste à pourvoir en CDI