SECOND.E DE CUISINE ou CUISINIER.E (H/F)
Le restaurant Les Chalmettes, situé à Montgenèvre au pied des pistes, recherche un second ou une seconde de cuisine expérimenté(e) et autonome pour rejoindre son équipe pendant la saison d'hiver. L'établissement accueille une clientèle locale et touristique dans un environnement de montagne, avec une activité soutenue pendant l'ouverture de la station. Vos missions: - Participer à l'ensemble de la production culinaire. - Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect de l'organisation de la cuisine. - Assurer le bon déroulement des services en lien avec le chef de cuisine. - Organiser votre poste de travail et anticiper les besoins du service. - Prendre des initiatives pour garantir la fluidité de la production. - Remplacer le chef en son absence. - Encadrer les commis et contribuer à une bonne ambiance de travail. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP. Profil recherché: Vous êtes un(e) professionnel(le) expérimenté(e), autonome et capable de travailler efficacement dans un environnement à fort volume. Vous maîtrisez les techniques de cuisine, savez organiser votre poste et faites preuve de réactivité pendant le service. Vous avez l'esprit d'équipe, savez accompagner les commis et souhaitez vous investir dans une saison dynamique au sein d'un restaurant reconnu à Montgenèvre. Sérieux, motivation, sens de l'organisation et passion du métier seront des qualités essentielles pour réussir sur ce poste. Conditions du poste: - Contrat: CDD saisonnier. - Période prévisionnelle: du 1er décembre au 26 avril, selon les dates d'ouverture et de fermeture de la station. - Rémunération: de 1 867,02 € à 2 500 € brut mensuel selon expérience. - Lieu de travail: Restaurant Les Chalmettes, Montgenèvre. - Temps de travail et horaires: 42 H/semaine, heures supplémentaires rémunérées. - 1 jour de repos, à définir lors de l'entretien. Candidature Pour postuler, envoyer CV et lettre de motivation.
1 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Chaîne du froid, S, Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Législation alimentaire, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Procédures de la marche en avant, S, Techniques de pâtisserie, S, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), S, Utilisation de grills professionnels, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Dresser des plats pour le service, S, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), S, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, S