Second de cuisine (H/F)

Rejoignez L'Hôtantic et participez à une aventure culinaire ambitieuse !
Ouvert depuis mi-juillet à Maninghem, près de Montreuil-sur-Mer, L'Hôtantic est un restaurant nouvelle génération où la cuisine se vit autant qu'elle se déguste. Cuisine ouverte, grillades à la flamme, viandes maturées, produits frais et locaux, ambiance conviviale et festive: nous avons à cœur d'offrir à nos clients une expérience authentique et généreuse.
Afin de renforcer notre brigade, nous recherchons notre Second de Cuisine (H/F).
Votre mission
Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous contribuez au bon fonctionnement de la cuisine et veillez, à ses côtés, à la qualité des prestations servies.
À ce titre, vous serez notamment chargé(e) de:

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne de la production et des services.
• Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine en veillant à la bonne répartition des tâches et au bon déroulement des services.
• Participer à la préparation des plats, notamment des grillades à la flamme et des spécialités de cuisine traditionnelle, élaborés à partir de produits frais et locaux.
• Garantir la qualité, la régularité et le soin apporté au dressage des assiettes.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et à la bonne tenue de la cuisine.
• Participer à la gestion des commandes, des stocks et au contrôle des marchandises.
• Remplacer le Chef de Cuisine lors de ses absences et assurer le bon déroulement des services en toute autonomie.
• Être force de proposition pour optimiser l'organisation de la cuisine et contribuer à la qualité de l'offre proposée.
  Profil recherché
• Vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 3 à 5 ans en cuisine, idéalement en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé.
• Vous maîtrisez les techniques de cuisine traditionnelle et appréciez le travail des grillades et des viandes.
• Vous êtes passionné(e) par les produits frais et locaux et accordez une attention particulière à la qualité des réalisations.
• Vous faites preuve de leadership, d'organisation et de rigueur.
• Vous appréciez le travail en équipe et savez accompagner vos collègues dans un esprit de collaboration.
• Vous êtes capable de gérer les services à forte affluence tout en maintenant un niveau d'exigence élevé.
• Vous êtes disponible pour travailler les soirs et les week-ends.
  Ce que nous vous offrons
• Une rémunération attractive, à négocier selon votre expérience et votre profil.
• Deux jours de repos consécutifs par semaine, avec possibilité de bénéficier de certains week-ends de repos selon le planning.
• Un restaurant moderne, entièrement neuf, doté d'équipements de cuisine de dernière génération.
• Un espace de vie dédié au personnel comprenant un coin détente avec canapé, télévision et sanitaires.
• Une équipe passionnée, dynamique et conviviale.
• Un environnement de travail où la qualité des produits, le savoir-faire et l'esprit d'équipe sont au cœur du quotidien.
  Rejoignez L'Hôtantic et mettez votre savoir-faire au service d'une cuisine généreuse, authentique et conviviale, dans un établissement qui place la qualité et le plaisir de recevoir au premier plan.