Cuisinier de collectivité F/H

SYNERGIE recherche pour l'un de ses clients 3 CUISINIERS EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F basé à GUER. Vous travaillerez au sein de la cantine d'une base militaire. Vous aurez ainsi les missions suivantes: - PRODUCTIONS CHAUDES: - Préparation et cuissons des viandes, légumes et féculents, selon recettes - Préparation des laitages chauds (riz au lait, semoule au lait), selon recettes - Préparation des sauces et assaisonnements, selon recettes et régimes - Conditionnement à chaud des préparations, étiquetage et refroidissement rapide en cellule - Déconditionnement et déboitage - Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires - Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage - PRODUCTIONS FROIDES: - Nettoyage et désinfection des légumes - Préparation des hors d'œuvre, assaisonnements et dressage - Tranchage des charcuteries et viandes - Conditionnement à froid des préparations, étiquetage - Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires - Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage Profil: - Vous êtes titulaire d'un CAP cuisinier ou Bac Pro cuisine - Vous avez une première expérience en restauration collective - Vous avez des connaissances et maitrisez les différentes techniques de cuisson (cuisson basse température) - Vous connaissez les bonnes pratiques d'hygiène Détails contrat: Poste à pourvoir le 31 Aout pour une durée de 4 mois. Horaires: du lundi au jeudi 07h30-15h15 et le vendredi 7h30-14h30 Base 38h / Semaine + RTT Pour le poste de cuisinier confirmé: - Participer à la mise en place du poste de travail et préparation à la production - Confectionner des recettes, des plats, des cuissons simples, des hors d'œuvres et entrées chaudes - Dresser et distribuer les préparations culinaires - Réaliser des contrôles qualitatif et quantitatif des marchandises en rapport avec le bon d'économat, qualité, DLC (Date Limite de Consommation) - Participer au nettoyage - Appliquer les normes d'hygiène en restauration. Vos avantages Synergie: +10% IFM + 10% CP, CSE Synergie, Prime Participation + CET à 6%, Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)

5 An(s), Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S