CHEF DE PARTIE H/F
À 12 minutes du centre-ville de Nantes, le complexe sportif multisport LE SET réunit: un restaurant, des activités de sports (Padel, Squash, Football, Basket, Badminton, Pilates, Yoga, Danse.) et des espaces privatisables (séminaires/conférences). Nous recherchons un Chef de partie H/F passionné et expérimenté pour rejoindre notre sympathique équipe en CDI. Vos principales missions: - Aider le chef à gérer les activités quotidiennes en cuisine; - Collaborer avec le chef de cuisine afin de réaliser le menu; - Contrôler et ranger les marchandises de votre partie; - Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de votre partie; - Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis; - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité; - Veiller à offrir au client des produits de qualité. Profil recherché: Titulaire d'un CAP/BEP dans la restauration, vous justifiez d'une première expérience réussite sur un poste similaire. Vous avez de bonnes connaissance des techniques culinaires et des règles d'hygiène et de sécurité. Vous êtes rigoureux(se) dans l'exécution de vos tâches et avez une bonne capacité à travailler sous pression tout en maintenant la qualité et l'organisation. Le restaurant est ouvert uniquement en semaine pour le service du midi. Vos horaires seront les suivants: du lundi au vendredi (07h30 - 15h30) + soirées à thème occasionnelles. Le complexe sportif, quant à lui, est ouvert 7/7j, de 9 h à 23 h en semaine et de 9h à 18h le week-end.
24 Mois, Restauration, CAP, BEP et équivalents, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S