Cuisinier Traiteur (H/F)
Type de contrat CDI Temps de travail Temps partiel - 20h/semaine, du mardi au vendredi de 8h00 à 12h00. Heures supplémentaires possibles selon l'activité (notamment périodes de fêtes). Lieu de travail Poissonnerie 3B Marée - Pont-de-l'Arche (27) Description du poste La Poissonnerie 3B Marée, poissonnerie artisanale située à Pont-de-l'Arche, recherche un(e) cuisinier(ère) traiteur pour renforcer son équipe cuisine. Vos missions: Préparation de plats cuisinés à base de produits de la mer (traiteur, box du midi, plats à emporter) Élaboration de recettes maison, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Gestion des approvisionnements et du stock des matières premières nécessaires à la production Dressage et présentation soignée des préparations en vitrine Entretien du poste de travail et du matériel de cuisine Profil recherché Formation en cuisine (CAP Cuisine, CAP Traiteur ou équivalent) souhaitée Une première expérience en traiteur, restauration ou poissonnerie est un plus Sens de l'organisation, rigueur et respect des normes d'hygiène Goût du travail bien fait et sens du service Rémunération 12,80 € brut/heure
Débutant accepté, CAP, BEP et équivalents, E, CAP cuisine, S, Chaîne du froid, S, Connaissance des tendances culinaires, S, CQP agent de cuisine, S, Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Cuisinier, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Titre professionnel commis de cuisine, S, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), S, Utilisation de grills professionnels, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Dresser des plats pour le service, S, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Concevoir des recettes et menus, S, Conditionner des produits, S, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Innover dans la présentation des plats et des menus, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Organiser des événements culinaires, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Préparer des plats à base de produits locaux, S, Préparer des plats culinaires, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Superviser la préparation des produits culinaires, S