Chef de rang/barman (H/F)

1 poste du 10/08 au 31/10
1 poste du 1/09 au 31/10
Postes nourris et logées, 35h/semaine, 2 jours de repos

Le Duchet est un village vacances associatif qui s'engage de manière significative pour un tourisme plus responsable. Spécialiste des séjours tout compris depuis plus de 40 ans, nous mettons tout en œuvre pour faire découvrir aux vacanciers la richesse du patrimoine naturel, culturel et gastronomique du Haut-Jura.
Situé dans un environnement naturel exceptionnel au cœur des montagnes du Jura, Le Duchet propose toute l'année et à tous types de publics (groupes, familles, individuels) des séjours comprenant hébergement, restauration, activités de plein nature et de bien-être, et animations !

MISSIONS GÉNÉRALES

A. Service en salle

• Accueillir, placer et accompagner les clients tout au long du repas.
• Présenter le menu et connaître les plats proposés.
• Prendre la responsabilité d'un rang.
• Assurer la mise en place: dressage, propreté, organisation des espaces.
• Réaliser différents types de service: assiette, buffet, plats, boissons.
• Approvisionner et maintenir les buffets (DLC, DLUO, FIFO).
• Anticiper les besoins des clients et assurer une présence rassurante.
• Assurer la propreté de la salle et de la salle polyvalente après chaque service.
• Communiquer les informations importantes au Responsable de salle.

B. Service au bar

• Accueillir et conseiller les clients au bar et en terrasse.
• Préparer les boissons, cocktails simples, boissons chaudes et froides.
• Assurer le service au comptoir, en salle et en terrasse.
• Gérer les encaissements et la facturation.
• Maintenir le bar propre, rangé et accueillant (bar, terrasse, WC bar, WC de service).
• Participer aux inventaires et au suivi des stocks (DLC, FIFO).
• Contribuer à l'ambiance conviviale du bar (sans excès ni bruit).

C. Relation client

• Adopter une posture calme, professionnelle et bienveillante.
• Créer un lien simple et chaleureux avec les vacanciers.
• Répondre aux demandes avec disponibilité et courtoisie.
• Remonter les remarques clients au Responsable de salle.
• Contribuer à la fidélisation et à l'image du Village Vacances.

D. Hygiène, sécurité et procédures

• Respecter strictement les normes HACCP.
• Appliquer les procédures internes (ouverture/fermeture bar, procedures service salle et bar, encaissement).
• Maintenir les espaces propres et sécurisés.
• Signaler toute anomalie (casse, matériel, sécurité).

COMPÉTENCES
Savoir faire

• Techniques de service en salle.
• Techniques de base du bar et préparation de cocktails simples.
• Gestion d'un rang.
• Encaissement et utilisation de la caisse.
• Connaissance des règles d'hygiène et sécurité.
  Savoir être
• Sourire, politesse, calme, disponibilité.
• Dynamisme et sens du service.
• Présentation soignée.
• Esprit d'équipe et entraide.
• Capacité à gérer les pics d'activité.
• Attitude professionnelle en toutes circonstances.
• Une personne dynamique, capable de s'adapter au rythme d'un village vacances, qui saura être agréable et souriante face aux clients.
• L'aptitude à travailler en équipe, avec le reste du personnel (service, cuisine...), est demandée afin que le travail se fasse dans de meilleures conditions et que le service soit plus fluide.