Cuisinier Magasinier de restauration (H/F)
Vous organisez, coordonnez et supervisez l'ensemble de l'activité restauration du complexe.
Vous êtes garant(e) de la qualité des produits servis, le respect des standards de la franchise, l'application des normes HACCP, la bonne gestion des stocks ainsi que la satisfaction de la clientèle.
Vous animez l'équipe de restauration et vous contribuez à la rentabilité de l'activité.
Vos missions:
Organisation de la production
Vous êtes responsable de la sécurité alimentaire; la qualité des produits; la conformité aux standards de la franchise;
l'organisation de la cuisine; du management opérationnel de votre équipe; des stocks et des inventaires et de la satisfaction client sur l'activité restauration.
Profil recherché: expérience de 3 ans minimum en restauration commerciale, restauration rapide premium ou restauration à thème est souhaitée. Une expérience en management constitue un atout.
Une formation préalable au recrutement est disponible pour vous accompagner dans la prise de poste.
3 An(s) - Restauration commerciale, rapide, Restauration commerciale, rapide, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, Bac Professionnel Cuisine, S, Management de proximité, E, Chaîne du froid, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Conditionnement des aliments, E, Fiches techniques de préparations culinaires, E, Techniques de communication orales, écrites et numériques, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Transmettre une technique, un savoir-faire, E, Aménager un poste et les conditions de travail, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, E, Définir des besoins en approvisionnement, E, Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve, E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, E, Animer, coordonner une équipe, E, Encadrer et coordonner une équipe, E, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Lutter contre le gaspillage alimentaire, E, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, S, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, E, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, E, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, E, Logiciels de commandes, caisse, gestion des stocks, S, HACCP et SST, S