CUISINIER (H/F)
Vos activités principales:
En dehors de ses attributions, prend ses consignes auprès de la direction pour le dressage et le déroulement des prestations accessoires. Sa présence et participation aux différentes réunions de travail et aux séances de formation internes proposées est obligatoire.
Débutant accepté, Bac pro cuisine, S, Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration, S, CAP cuisine, S, Chaîne du froid, S, CQP agent de cuisine, S, CQP chef de cuisine en restaurant de collectivité, S, Cuisinier, S, Législation alimentaire, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Procédures de la marche en avant, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Titre professionnel commis de cuisine, S, Dresser des plats pour le service, S, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, S, Animer, coordonner une équipe, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Conditionner des produits, S, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Innover dans la présentation des plats et des menus, S, Organiser des événements culinaires, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Préparer des plats culinaires, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Superviser la préparation des produits culinaires, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S