Assistant / Assistante manager en restauration (H/F)

Dans le cadre du renforcement de son équipe, le restaurant Memphis recrute:
Un(e) Adjoint(e) de Direction en restaurant.

Vous secondez le directeur/le gérant dans la gestion du restaurant tout en maitrisant l'organisation du service en salle et en cuisine ainsi que les relations clients.

Vos missions:

• Vous contribuez à la gestion opérationnelle du restaurant: estimation du prévisionnel mensuel, gestion des matières premières, gestion de la production, organisation des équipes de la cuisine et de la salle

• Vous maîtrisez l'organisation opérationnelle des services, de l'accueil à la cuisine en passant par la satisfaction des clients: mise en place, briefing/debriefing, leadership, connaissance des différents postes de restauration.

• En tant que manager, vous animez et encadrez les équipes: suivi des équipes, élaboration des plannings

• Vous suivez la bonne conformité du restaurant en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire: respect des normes HACCP, règles d'hygiène relative au personnel

• Vous avez une sensibilité marketing: suivi des opérations commerciales et marketing, de la fidélisation des clients, de l'e-réputation du restaurant

Vos qualités:
Dynamique et polyvalent, vous savez travailler dans l'environnement réactif et exigeant de la restauration. Enthousiaste, vous possédez le sens du service et des qualités indéniables d'organisation et de rigueur.