BOULANGER H/F (H/F)
Vos principales missions seront:- Assurer la production du pain: pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson.- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons selon les techniques artisanales.- Confectionner des viennoiseries: tourage de pâte, façonnage, cuisson.- Réaliser des pains spéciaux: Pétrire et cuir selon les recettes maison.- Défourner les pains et viennoiseries: respecter les temps de cuisson pour une qualité optimale.- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité: entretien du poste de travail, application des normes HACCP.- Respect des consignes indivisuelle et collective- Participer à la gestion des stocks: réception des matières premières, calcul des quantités, conservationdes aliments.- Travailler en équipe: collaboration avec les collègues et formation des apprentiSeconder le boulanger en chef, réaliser des recettes de boulangeries traditionnel
Débutant accepté