SECOND(E) DE CUISINE TRAITEUR EXPÉRIMENTÉ(E) (H/F)

Notre entreprise recherche pour compléter son équipe un(e) second(e) de cuisine expérimenté(e) en laboratoire de cuisine. Nous utilisons des produits frais selon les normes HACCP pour tous types de prestations /entreprises, particuliers, mariages.... Vos missions: -production en laboratoire -prestations sur sites: entreprises, particuliers, salles des fêtes... -livraisons sur sites:secteur Haute-Garonne en majorité **Une expérience en traiteur est exigée **

3 An(s) - Expérience traiteur exigée, Expérience traiteur exigée, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, CAP cuisine, E, Chaîne du froid, E, Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Législation alimentaire, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Sensibilisation aux allergies alimentaires, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), S, Utilisation de grills professionnels, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Dresser des plats pour le service, S, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), E, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, S, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, S, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, E, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, E, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, S, Innover dans la présentation des plats et des menus, S, Organiser des événements culinaires, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Préparer des plats culinaires, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Superviser la préparation des produits culinaires, S