Second / Seconde de cuisine (H/F)
À propos de nous Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous ! Mission Au sein d'une résidence seniors / maison de retraite d'environ 150 résidents, vous secondez le chef de cuisine en restauration collective médico-sociale. Vos missions principales: Participer à la production culinaire: préparation des entrées, plats, desserts dans le respect des menus et régimes spécifiques Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, traçabilité, nettoyage et désinfection des locaux et matériels) Organiser et anticiper le service: gestion des mises en place, envoi des plats, adaptation aux contraintes de la résidence Seconder et remplacer le chef en son absence: coordination de l'équipe, répartition des tâches, contrôle de la qualité Contribuer à l'élaboration des menus adaptés au public senior en lien avec le chef et l'établissement Assurer le respect des horaires et plannings: plages actuelles 7h-15h ou 11h-19h, évolution possible vers des journées de 10h en petite/grande semaine avec 1 week-end sur 2 travaillé Profil Vous intégrez une résidence seniors / maison de retraite d'environ 150 résidents et secondez le chef de cuisine en restauration collective médico-sociale. Expérience confirmée en tant que second de cuisine, idéalement en restauration collective ou médico-sociale (EHPAD, résidence seniors...) Maîtrise des techniques culinaires et des règles HACCP et d'hygiène en restauration collective Capacité à organiser la production, anticiper et gérer les pics d'activité Sens du service et du contact envers un public de personnes âgées Aisance pour travailler en équipe, seconder et remplacer le chef en son absence Souplesse sur les horaires en roulement et les week-ends (1 week-end sur 2)
12 Mois, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Aménager un poste et les conditions de travail, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Conditionner des produits, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S