Chef-fe de Partie Tournant F/H
Mission Au sein du centre de formation INSPÉ CVL de Tours-Fondettes, en tant que chef de cuisine, vous assurez la préparation des repas, l'encadrement des personnels de cuisine, l'élaboration des menus, ainsi que la gestion des commandes et de leur suivi. Activités principales Vos principales missions seront les suivantes: - Préparation des repas pour l'école primaire (75 élèves de primaire quotidiennement) et pour les usagers du site (effectifs variables en fonction des emplois du temps et des accueils, plus ou moins 110 commensaux journaliers) - Elaboration des menus - Suivi du stock alimentaire et du magasin - Passage et réception des commandes auprès des fournisseurs - Préparation de buffets et de repas exceptionnels
12 Mois, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Dresser des plats pour le service, S