Responsable cuisine centrale (H/F)
REMPLACEMENT D'ETE 2 SEMAINES (du 27 juillet au 9 août) La cuisine centrale de Belle Isle en Terre prépare les repas de l'EHPAD, l'école primaire, le centre de loisirs, et le portage de repas à domicile. Au sein d'une équipe de 3 cuisiniers, vos missions principales seront: - Réalisation des préparations chaudes et froides, cuissons à basse température, textures adaptées. - Suivi des préconisations des fiches techniques d'après le planning de production GEMRCN spécifique de l'UCPA - Respect de la méthode HACCP - Rangement et entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides Poste à temps plein, du lundi au vendredi. Horaires: 6h30-14h Diplôme ou expérience en cuisine et/ou restauration collective.
Débutant accepté, Dresser des plats pour le service, S