Cuisinier en collectivité (H/F)

Le Centre Hospitalier J-B Caron de Crèvecoeur le Grand (60-Oise) recherche un cuisinier H/F pour ses EHPAD/SMR. Diplôme de cuisinier requis (CAP/BEP cuisine-restauration). Poste en CDD renouvelable - Poste à temps plein (horaires de 7h00 à 14h30) ainsi que 2 dimanches et fériés par mois- Vous travaillerez au sein d'une équipe de 7 personnes et vous réalisez les repas dans la structure pour 244 résidents. Missions: Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Activités: Comptage de la production pratique courante Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine Contrôle de la qualité des produits Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions) Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité Dressage des préparations culinaires Elaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet Transport et livraison de biens, de produits Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières Entretien, nettoyage et rangement des matériels spécifiques à son domaine d'activité Nettoyage et entretien des équipements, machines, outillages, véhicules spécifiques à son domaine d'activité Saisie, mise à jour et/ou sauvegarde de données, d'informations, de tableaux, dans son domaine d'activité Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier Créer des recettes, des préparations culinaires Elaborer des plats Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau Calculer des valeurs relatives aux activités de son domaine Lire et utiliser une notice, dans son domaine de compétence

Débutant accepté, Cuisine collectivité, CAP, BEP et équivalents, BEP/CAP Cuisine, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, E