Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F

Description de l'offre:
Située en plein centre de Beauvais (Oise), la résidence l'Age d'Or accueille jusqu'à 80 résidents en EHPAD.
Nous recherchons actuellement un(e) cuisinier(ère) en restauration collective pour venir compléter notre équipe hôtelière grâce à un CDI. Le bien-être de nos résidents ainsi que celui des professionnels est au coeur de toutes nos préoccupations.
La prise de poste s'effectue de façon autonome sur des horaires de 7h00 à 19h00, où vous êtes seul(e) en cuisine, sous la responsabilité de la directrice et du chef de cuisine. Un apprenti est présent en semaine pour vous assister.
Vos principales attributions:

• Assurer la gestion du stock alimentaire
• Appliquer les menus prévus
• Contrôler la livraison et l'entreposage des denrées
• Veiller strictement à l'application des normes HACCP et avoir une parfaite maîtrise de la réglementation spécifique à la restauration collective en EHPAD
• Effectuer la plonge du matériel de cuisine
  Vous serez chargé(e) de la préparation et de la réalisation de plats, en prêtant une attention particulière à l'adaptation des repas aux capacités et régimes spécifiques des personnes âgées.
  La mission nécessite la mise en pratique de techniques culinaires précises et le suivi des règles d'élaboration.
  Vous participez à l'amélioration du confort des résidents tout en respectant scrupuleusement les obligations réglementaires.
  Vos missions principales s'articulent autour de:
• La mise en oeuvre des menus
• La préparation de plats modifiés en textures ou mixés selon les besoins
• La gestion et le suivi des stocks
• La réception et le rangement des marchandises
• L'élaboration de plats simples suivant les recettes traditionnelles
• Le respect irréprochable des normes d'hygiène alimentaire
  Intéressé(e) par le travail en équipe ? Notre équipe pourra vous accompagner et partager avec vous ses méthodes professionnelles. L'effectif se compose de 9 aides-soignants, 2 infirmiers et 5 agents de service hôtelier présents chaque jour.
  Souhaitez-vous être écouté(e) et participer activement ? La directrice, l'IDEC et le chef de cuisine consultent systématiquement les équipes lors de la création de projets de soin, de protocoles ou d'organisation.
  La qualité de vie au travail est importante pour vous ? Nous disposons d'une salle de pause dotée de chauffeuses pour des siestes, de poufs, d'une télévision, ainsi que d'une cuisine avec frigo, évier et micro-ondes.
  Un espace en extérieur est également accessible pour vos pauses.
  Les équipements culinaires sont récents ou renouvelés fréquemment.
  Bonne humeur, confiance, esprit d'équipe et partage des valeurs de notre établissement caractérisent notre environnement de travail.
  Prise de poste immédiate:
  CDI à temps plein
  Salaire: 1867,02EUR brut/mois + SEGUR 206EUR + primes dimanche et jours fériés
  Ancienneté prise en compte
• Mutuelle entreprise
• Comité d'entreprise
• Chèques cadeaux
• Intéressement
  Compétence obligatoire:
  CAP Cuisine exigé
  Expérience: Minimum 2 ans
  Organisation du temps de travail:
  Journée de 12h (payée 10h), de 7h à 19h
  Planning sur 14 jours:
• Semaine 1: lundi, mardi travaillés; mercredi, jeudi repos; vendredi, samedi, dimanche travaillés
• Semaine 2: lundi, mardi repos; mercredi, jeudi travaillés; vendredi, samedi, dimanche repos
  1 week-end sur 2 travaillé
  Profil recherché:
  Les résidents et l'équipe ont besoin d'une personne compétente, fiable et motivé(e) par l'envie de faire plaisir tout en respectant la reglementation qui nous incombe.