Cuisinier (H/F)
Nous recherchons un cuisinier (H/F) pour intégrer l'équipe de notre établissement (62 résidents). Sous la responsabilité du responsable cuisine, la personne sera chargée de la préparation des repas des résidents, accompagnée de l'équipe cuisine (3 agents au total). Cuisine professionnelle tout équipée / normes HACCP / travail le matin / travail en équipe
24 Mois, Chaîne du froid, S, Fiches techniques de cuisine, E, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, E, Procédures de cuisson sous vide, S, Régimes alimentaires, E, Restauration, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Techniques de désinfection des surfaces, E, Titre professionnel cuisinier, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Eplucher des légumes et des fruits, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Aménager un poste et les conditions de travail, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Concevoir des recettes et menus, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, E, Définir des besoins en approvisionnement, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, E, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, E, Entretenir un équipement, une machine, une installation, E, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Manipuler des équipements de cuisine, E, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, E, Organiser et planifier une activité, E, Organiser le traitement des commandes, S, Préparer des plats culinaires, E, Préparer des ustensiles de cuisine, E, Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie, S, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, S, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, E, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Superviser la préparation des produits culinaires, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S