Cuisinier (H/F)

La Ville de Biganos recherche un cuisinier (H/F) pour rejoindre l'équipe de la cuisine centrale municipale. Ce poste participe directement à la préparation des repas destinés aux services de restauration de la commune, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité attendues en restauration collective. Durée du contrat d'un an renouvelable Missions principales Préparation culinaire Préparer les matières premières: lavage, épluchage, découpe, cuisson Réaliser les plats à partir des fiches techniques Contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations Assembler et dresser les hors-d'œuvre et les desserts Assurer la remise en température des plats cuisinés à l'avance Participer au poste grillade: viandes, légumes, sauces Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Qualité de la prestation Participer à l'amélioration des repas proposés Rechercher de nouvelles recettes, denrées ou méthodes de préparation Contribuer à la qualité du service rendu aux usagers Participer, selon les besoins, à la commission des menus Approvisionnements et stocks Établir les besoins prévisionnels en denrées alimentaires Participer à la préparation et au suivi des commandes Réceptionner les livraisons Contrôler la conformité des produits: qualité, quantité, température Suivre les stocks de produits alimentaires Veiller au bon rangement des denrées et du matériel Respecter les règles de stockage et la réglementation en vigueur Signaler les besoins en produits, matériels ou équipements Profil recherché Formation en cuisine souhaitée: CAP Cuisine, BEP Cuisine ou équivalent Expérience en restauration collective appréciée Connaissance des règles HACCP Rigueur et sens de l'organisation Esprit d'équipe Capacité d'adaptation Sens du service public Attention portée à la qualité des repas servis Conditions du poste Poste basé à la cuisine centrale de la Ville de Biganos Poste à temps complet Recrutement statutaire ou contractuel selon le profil Rémunération selon le cadre d'emplois, l'expérience et le régime indemnitaire en vigueur

3 An(s), Dresser des plats pour le service, S