Maître d'Hôtel (H/F)

Restaurant à Eze recherche maitre d'hôtel(H/F).
Vous travaillerez en horaires continues.
Parking personnel, véhicule préférable et souhaitable

Objectif principal du poste:
Coordonner l'activité du personnel de salle de restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Le Maitre d'Hôtel doit garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

Missions générales du poste:
Coordination et contrôle

• Animation du briefing d'avant service et passation des consignes
• Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service
• Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
• Prise des réservations et préparation du plan de salle
• Régulation des flux avec la cuisine
• Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible
• Supervision des activités de préparation du service
• Supervision visuelle permanente des évènements se produisant en salle pendant le service
• Contrôle de la tenue du personnel ( uniforme, coiffure)

Commercialisation et relation clientèle

• Conseils pour guider le choix du client: mets, boissons d'accompagnement
• Finition, flambage, découpage et présentation de certains plats devant le client
• Premier accueil du client à son arrivée
• Présentation des notes et encaissement
• Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur
• Prise de congé de la clientèle
• Promotion commerciale de certains produits et vente
• Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle
• Suivi du déroulement du service

Management

• Coordination du travail de l'équipe
• Information, formation et évaluation du personnel
• Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques