Boulanger / Boulangère (H/F)
La Boulangerie des 104, située au cœur de Harfleur, est une structure à taille familiale qui place l'artisanat et la qualité au centre de son activité. Nous sommes passionnés par le travail des produits et nous attachons une importance particulière à offrir des pains croustillants, des viennoiseries dorées et des pâtisseries maison à notre clientèle locale. Rejoindre notre équipe, c'est intégrer un environnement de travail convivial où le savoir-faire est valorisé. Sous la responsabilité de la direction, vous assurerez la production quotidienne en combinant vos compétences de boulanger et de pâtissier: - Assurer le pétrissage, le façonnage et la cuisson des différents pains et viennoiseries. - Maîtriser et surveiller les temps de fermentation pour garantir la qualité des produits. - Veiller à la régularité et à l'aspect visuel des produits sortis du four. - Réaliser l'ensemble de la gamme de pâtisseries maison (entremets, tartes, éclairs, etc.). - Préparer les différentes bases: crèmes, pâtes, garnitures et décors. - Garantir la fraîcheur et la présentation soignée des produits en vitrine. Hygiène et Organisation: - Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel. Profil recherché: - Vous justifiez d'une expérience réussie en boulangerie et pâtisserie artisanale. Vous maîtrisez les gestes techniques de base et les processus de fabrication. - Rigoureux(se) et autonome, vous avez le sens du détail. En raison de notre structure familiale, un excellent esprit d'équipe et une attitude positive sont essentiels. - Vous êtes animé(e) par l'amour du produit bien fait et le goût de l'artisanat. Travailler à la Boulangerie des 104, c'est choisir une structure humaine où votre travail a un impact direct sur la satisfaction de nos clients. Nous offrons un cadre de travail stable et une ambiance de travail basée sur la confiance et la proximité.
2 An(s), Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, et/ ou pâtisserie, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S