Cuisinier (H/F)
Dans un restaurant de bord de mer, pour un accroissement d'activité. Vos missions: Préparer les ingrédients (laver, éplucher, découper). Réaliser les plats selon les recettes et les fiches techniques. Dresser les assiettes avec soin avant le service. Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits. Gérer les stocks, réceptionner et ranger les livraisons. Nettoyer et entretenir le matériel et le poste de travail. Travailler en équipe avec les autres cuisiniers et le personnel de salle. Participer à la création ou à l'amélioration des menus
1 An(s), Chaîne du froid, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Dresser des plats pour le service, E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, E, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, E, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, E, Concevoir des recettes et menus, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, E, Préparer des plats culinaires, E, Préparer les viandes et les poissons, E