Chef / Cheffe de partie (H/F)
. L'identité culinaire de l'établissement repose sur la générosité, le respect absolu du produit frais et local, et une interprétation moderne du terroir français. Vos Missions Principales: En autonomie sur votre poste et sous la responsabilité des Responsables de l'établissement et du Directeur de salle, vous assurez la préparation des boissons, la mise en place, le service et la gestion de vos stocks. 1. Création et service Préparation: - Réaliser des cocktails classiques (ex: Mojito, Punch, etc.) et les créations signatures de l'établissement. - Réaliser des apéritifs classiques (ex: Whisky, Spritz, etc.). - Elaborer les pré-mix, sirops, infusions et garnitures (déshydratation de fruits, zestes) avant le service. - Réaliser des boissons chaudes et des softs. Service: - Maîtriser le service au verre et à la bouteille, en cohérence avec la carte. - Etre en capacité à informer / renseigner le client sur la carte des boissons. - Garantir une propreté irréprochable (bar, comptoir, verrerie) - Une attention particulière sera accordée à la présentation générale 2 Gestion et optimisation - Gérer les bons de commande provenant de la salle avec rapidité afin de suivre le rythme du service. - Effectuer les inventaires hebdomadaires, passer les commandes auprès des fournisseurs et réceptionner les livraisons. - Gérer les facturations au comptoir et la clôture de la caisse bar.
1 An(s), Accueillir le client et l'installer, S, Réaliser un service en salle, S