Pâtissier Traiteur (H/F)
Au sein de notre boulangerie artisanale, nous recherchons un cuisinier-traiteur (H/F) capable de nous accompagner dans le développement des établissements. Vous êtes motivé, vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ? Vos missions consisteront à: LA MAÎTRISE: - Préparation des entrées/plats froids et chauds - Préparation des salades et des sandwichs - Réalisation de différentes cuissons - Préparation des sauces et vinaigrettes - Réalisation d'une présentation soignée - Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques LA LOGISTIQUE: - Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel - Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières - Vérification des états des livraisons de matières premières et prévenir les responsables si la situation est nécessaire - Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks - Connaissance et respect des Normes HACCP LES PRODUITS: - Application d'une feuille de production - Assurance de la relance des produits tout au long de la journée - Présentation des différents produits en boutique - Respect de la rotation des matières premières (1er entré 1er sortie) - Respect du mode opératoire/ application des méthodes de sécurité de l'entreprise
1 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S