Traiteur (H/F)
Vous êtes un passionné de cuisine, un adepte de la mise en place carrée et vous cherchez à exprimer votre savoir-faire loin du stress de la salle, mais avec la rigueur d'une production de qualité ? Nous recherchons notre futur talent en cuisine pour notre rayon charcuterie-traiteur.
Ici, votre terrain de jeu, c'est le laboratoire. Vous êtes le moteur de la production "maison":
Production Culinaire: Réalisation de A à Z des plats cuisinés, terrines, entrées froides et préparations charcutières.
Maîtrise Technique: Gestion des cuissons (basse température, rôtissage, sauter), découpe des viandes et des légumes, et élaboration des sauces.
Gestion des Volumes: Assurer la production quotidienne pour garantir un étal généreux et varié, tout en limitant la démarque.
Qualité & Sécurité: Application stricte des normes HACCP, gestion des stocks, contrôle des réceptions et traçabilité totale.
Autonomie créative: Possibilité de proposer de nouvelles recettes et de travailler des produits de saison.
Équipement: Travail en laboratoire équipé, avec des matières premières de qualité.
Contrat: CDI à temps plein 39h40 par semaine
Débutant accepté