BOUCHER H/F
Nous recherchons un APPRENTI(E) BOUCHER H/F, afin de préparer le CAP boucher. Vous souhaitez vous accomplir dans une équipe dynamique, passionnée par son métier. Afin de vous former, vous serez accompagné(e) sur les missions suivantes: - Préparez les produits (désossage, parage, ficelage ) dans le respect des feuilles de coupe. - Élaborez les préparations bouchères (saucisserie, paupiette, roti farci..). - Appliquez les procédures et directives de travail internes (suivi traçabilité, DLC ). - Réalisez les travaux de fin d'activité et de nettoyage. - Connaître les différents morceaux et pièce de viande. - Maîtriser les techniques de découpe des différentes viandes. - Maîtriser les règles: sanitaire (DLC, traçabilité ) d'hygiène et de sécurité. - Avoir des qualités relationnelles et maitriser les techniques de vente (écoute et conseil du client ). - Savoir partager avec le client sa passion pour la viande. Ouverture 7jours/7, fermé le dimanche après-midi.
Débutant accepté, Techniques de désossage, E, Techniques de parage des viandes, E, Découper, désosser, parer de la viande, E