BOULANGER (F/H)
Au sein d'une boulangerie, vous serez chargé de la préparation du pain et des viennoiseries. Un première expérience serait appréciée.
Débutant accepté, CAP, BEP et équivalents, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Boulanger, S, Boulanger (BM), S, BP boulanger, S, CAP boulanger, S, Techniques de boulage des pâtons, S, Techniques de panification/fermentation, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E, Cuire des pâtons, E, Défourner des pains et viennoiseries, E, Cuire des pièces de viennoiserie, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, S, Régler les paramètres des machines de cuisson, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S