Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)
Nous recherchons pour un Restaurant situé en intra-muros un(e) Pâtissier(ère) confirmé(e). Vous participez à l'élaboration de la carte des desserts et assurez la production et la distribution des desserts. Travail en coupure, du mercredi au samedi, midi et soir, et le dimanche uniquement le midi. Principales missions: - Conception et réalisation d'entremets sucrés et desserts de restaurant - Décoration et finition des productions - Réalisation de pâtes - Mise en œuvre de différentes techniques de cuisson - Utilisation des différentes techniques de conservation - Utilisation optimale des matériels et équipements - Approvisionnement du poste de travail - Dressage des préparations - Suivi des commandes - Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Conditionnement et protection des produits à conserver - Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions Repos lundi et mardi
2 An(s) - en pâtisserie, en pâtisserie, Pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, S