Chef de partie (H/F)
Participez au lancement de BRASA, un nouveau complexe au domaine de Rentilly réunissant restaurant de 180 couverts inspiré de la cuisine latino-américaine, café et évènementiel. Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous jouez un rôle clé dans le lancement de l'établissement et contribuez à proposer une expérience conviviale, généreuse et authentique. Vos missions - Élaborer une carte cohérente et évolutive - Concevoir, tester et ajuster les recettes selon les saisons et les retours clients - Recruter, former et accompagner les équipes de cuisine - Piloter les approvisionnements, les stocks et les coûts Votre profil - Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine - Maîtrise des cuissons au feu de bois et de la cuisine latino-américaine - Solides compétences en gestion, organisation et pilotage des coûts - Leadership naturel et capacité à structurer et fédérer une équipe - Parfaite maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité Poste à forte responsabilité, avec une réelle autonomie et un rôle clé dans la réussite du projet.
10 An(s), Cuisine du monde, S, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, S, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, S, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, S, #TDFE2026, S