Chefs

Chef de Cuisine (H/F)

5,000 EUR

CHATEAU DE FERRIERES

France, Bussy-Saint-Martin

Temps plein

CDI

Updated: 9/29/2026

Participez au lancement de BRASA, un nouveau complexe au domaine de Rentilly réunissant restaurant de 180 couverts inspiré de la cuisine latino-américaine, café et évènementiel.

Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous jouez un rôle clé dans le lancement de l'établissement et contribuez à proposer une expérience conviviale, généreuse et authentique.

Vos missions

Élaborer une carte cohérente et évolutive
Concevoir, tester et ajuster les recettes selon les saisons et les retours clients
Recruter, former et accompagner les équipes de cuisine
Piloter les approvisionnements, les stocks et les coûts

Votre profil

Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine
Maîtrise des cuissons au feu de bois et de la cuisine latino-américaine
Solides compétences en gestion, organisation et pilotage des coûts
Leadership naturel et capacité à structurer et fédérer une équipe
Parfaite maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité

Poste à forte responsabilité, avec une réelle autonomie et un rôle clé dans la réussite du projet.

Required experience

10 An(s), Cuisine du monde, S, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, S, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, S, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, S, #TDFE2026, S

Job offer details

Work schedule: Temps plein

Number of posts: 1

Job offer language: French (fr)

Start date: 8/31/2026

Workplace

Location city: Bussy-Saint-Martin

Country: France

Company

Employer name: CHATEAU DE FERRIERES

City: Bussy-Saint-Martin

Country: France