CHEF(FE) BOUCHER(ERE) (H/F)

À tous les Bouchers / Bouchères qui aiment les bons produits et la vie en magasin au contact des clients, venez nous rejoindre chez Marcel&fils:

Nous recrutons une personne pour un poste de Chef(fe) Boucher(ère) en CDI temps plein 39 heures semaine.
Le poste est à pourvoir dès que possible sur notre magasin de St Maximin la Ste Beaume.

Vos missions:

• Vous accueillez, conseillez et optimisez la relation client dans votre rayon (provenance produit, mode de cuisson etc.)

• Vous êtes garant(e) de la proposition à la clientèle des rayons achalandés et balisés conformément aux règles légales et internes.

• Vous êtes le garant(e) de votre rayon

• Vous vous assurez de la mise à jour des prix, ainsi que la découpe, l'emballage et l'étiquetage fromages coupe LS

• Vous réceptionnez, découpez et préparez les carcasses, les pièces de viande et contrôlez les produits.

• Vous détaillez, hachez ou tranchez des pièces de viande et réalisez toutes sortes de préparation décidées par votre chef(fe) boucher(ère)

• Vous conditionnez les pièces de viande et les valorisez en vitrine

• Vous nettoyez et maintenez en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et machines, le labo ainsi que la chambre froide

• Vous réalisez les opérations de préparation de viandes et spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Vous contrôlez l'état et la conservation des produits périssables, retirez de la vente les produits impropres à la vente et veillez à la rotation des produits en rayon.

• Vous êtes garant(e) de la conformité des livraisons et du suivi des bons de livraisons, des températures etc. (classeur de chevilles)

• Vous êtes le(la) garant(e) du suivi de la traçabilité de votre rayon

• Vous gérez et mettez en place les inventaires physiques.

• Vous gérez les tâches administratives (rapprochement BL/Facture, vérification des BL etc..)

• Vous êtes garant du pilotage de votre rayon (Marge brute, CA, PA/PV, tableau de rentabilité.)

• Vous êtes garant de la valorisation de votre inventaire mensuel et du suivi de votre Marge brute

• Vous devez créer, et faire valider auprès des organismes certificateurs toutes vos recettes

• Vous animez l'équipe, formez les nouveaux entrants, controlez et supervisez l'action des collaborateurs qui interviennent dans votre univers

Profil:

Ce poste nécessite un excellent relationnel et un bon esprit d'équipe.

Vous êtes dynamique, ponctuel(le), autonome et rigoureux(se), vous êtes prêt(e) à travailler en équipe. Vous êtes sensible à l'alimentation, souriant(e) dans la vie et sérieux(se) dans le travail, postulez chez Marcel&fils !