Boucher (H/F)
BOUCHER/BOUCHERE (H/F) - CDI 39H Dans le cadre du développement de la Boucherie ASTRADA, nous recherchons un(e) Boucher/Bouchère Qualifié(e) et Expérimenté(e) (5 à 10 ans), souhaitant s'investir dans un nouveau projet et être véritablement force de proposition. Nous cultivons un véritable savoir-faire autour de produits de qualité, de terroir et proposons également une offre complète de boucherie traditionnelle, de charcuterie « fait maison » et de traiteur, en plein développement. VOS MISSIONS - Découpe, désossage, parage et préparation des viandes. - Élaboration de préparations bouchères: saucisses, brochettes, marinades. - Valorisation des pièces et optimisation des rendements. - Gestion des achats, stocks, prix d'achat, prix de vente et marges. - Participation aux négociations fournisseurs. - Accueil, conseil et fidélisation de la clientèle. - Développement de nouvelles préparations et participation au développement de l'activité traiteur. - Respect des règles d'hygiène, HACCP et traçabilité. LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS Vous êtes un/une professionnel(le) confirmé(e), organisé(e), avec une véritable maîtrise du métier. Nous recherchons surtout une personne: - Force de proposition et impliquée; - Ayant une bonne maîtrise de la gestion et de la rentabilité; - Sensible à la valorisation des produits et au commerce; - Dotée d'un bon esprit d'équipe et du goût du travail bien fait. CONDITIONS - Travail en station debout et port de charges - Travail en atelier et passages en chambre froide - Utilisation d'outils de découpe - Travail certains week-ends et jours fériés selon planning - Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité CDI - 35h et + Auch (32) Rémunération selon profil et expérience Mutuelle - Primes Repos le dimanche et le lundi (hors période de forte activité) Vous souhaitez rejoindre une entreprise en plein essor et participer activement à son développement ? Rejoignez-nous ! CV et lettre de motivation à envoyer impérativement sur:.
1 An(s), Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Techniques de désossage, E, Techniques de parage des viandes, E, Accueillir, informer et orienter les clients, S, Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Connaître les différentes races de bétail (bovins, ovins, caprins, etc), S, Conseiller les clients sur les choix de viandes, S, Découper, désosser, parer de la viande, E, Définir des besoins en approvisionnement, S, Gérer les commandes et l'inventaire de viandes, S, Gérer les stocks de viandes et de produits associés, S, Prendre une commande client, S, Promouvoir les produits auprès des clients, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Trier des pièces de viande, S, Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité, S, Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels, S