Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F)
POZEIDON - Bar à cocktail & Restaurant / La Réunion POZEIDON, restaurant proposant une cuisine bistronomique contemporaine inspirée par l'océan la terre et les produits locaux, recherche un(e) Chef de partie passionné(e) pour renforcer sa brigade. Votre mission Au sein d'une équipe soudée et sous la responsabilité du Chef, vous prenez en charge une partie de la production culinaire dans le respect des standards d'exigence de la maison: Assurer la mise en place et le dressage de votre partie (chaud, froid, entrées, poisson ou pâtisserie selon affectation); Garantir la régularité, la finesse et la qualité des assiettes envoyées; Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte, dans une démarche créative et de saison; Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP); Contribuer à la bonne gestion des stocks, des commandes et à la limitation du gaspillage; Encadrer et accompagner les commis de votre partie. Votre profil Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent); Expérience significative à un poste similaire, idéalement en restauration gastronomique ou bistronomique; Sens du goût, rigueur, créativité et souci du détail; Bonne résistance au rythme et esprit d'équipe; Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine. Ce que nous offrons Un cadre de travail élégant et une cuisine créative valorisant le produit local; Une équipe à taille humaine et un projet ambitieux; Poste en CDI - Temps plein; Rémunération selon profil et expérience. Candidature Envoyez votre CV à ou présentez-vous directement au restaurant. POZEIDON - 9 quai maperine Port de Sainte Marie, La Réunion.
12 Mois, CAP, BEP et équivalents, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, E, Préparer les viandes et les poissons, S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, E, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, E, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E