Chef de partie (H/F)
Le SALARIE devra assumer les tâches suivantes, sous la responsabilité de son supérieur hiérarchique ou toute autre personne désignée par lui, à savoir: - Élaborer l'ensemble des plats proposés à la carte du restaurant en veillant à les renouveler régulièrement en fonction des saisons ou des tendances; - Diriger sa brigade lors de la réalisation des plats en s'assurant que les plats correspondent à ses directives avant leur départ pour la salle; - Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide; - Gérer les stocks d'ingrédients et de produits frais en passant les commandes aux fournisseurs; - Entretenir des liens professionnels avec les agriculteurs et fournisseurs de sa région pour accéder aux produits les plus adaptés à sa cuisine; - Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène dans sa cuisine; - Transmettre son expérience aux apprentis et susciter des vocations.
24 Mois, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Dresser des plats pour le service, S