Boulanger / Boulangère (H/F)
Poste à pourvoir dès que possible en temps partagé afin de vous offrir un meilleur confort de travail ! Vous intégrez une équipe constituée d'un apprenti boulanger. Sous la responsabilité de l'employeur, vous serez en charge de la préparation et cuisson des différents pains, viennoiseries, brioches et gâches. La préparation des pains bio nécessite de suivre un processus stricte. Si nécessaire vous disposerez d'une formation interne courte pour vous permettre de maitriser ces techniques puis de les mettre en pratique en autonomie. Vous travaillerez en temps partagé avec un(e) autre ouvrier(e) boulanger(e) et vous aurez donc 2 jours de congés consécutifs + un dimanche de repos sur un planning tournant.
6 Mois, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Utilisation de pétrin mécanique, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Types de pain, S, Techniques de boulage des pâtons, S, Techniques de pétrissage manuel, S, Techniques de tourage de pâte, S, Techniques de communication orales, écrites et numériques, S, Conduire une fermentation, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Diviser la masse de pâte en pâtons, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Confectionner des viennoiseries, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S, Cuire des pâtons, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...), S