Demi-chef de partie (H/F)

Le Château d'Ermenonville, établissement hôtelier de renom situé dans un cadre idyllique, est spécialisé dans l'accueil d'une clientèle internationale et offre des services hauts de gamme. Notre établissement, comptant plus de 50 employés, est reconnu pour son excellence dans le secteur de l'hôtellerie de luxe.
Nous recherchons un Demi-Chef de partie (H/F)

Missions principales:

• Assister le chef de partie dans la supervision et la coordination des activités d'une partie spécifique de la cuisine (entrée, plat, dessert, etc.).
• Participer à la préparation et à la présentation des plats selon les standards de qualité de l'établissement.
• Aider à la gestion des stocks et des commandes de produits nécessaires à votre partie.
• Contribuer à la formation et à l'encadrement des commis de cuisine.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la création et à l'innovation des menus en collaboration avec le chef de partie et le chef de cuisine.

Compétences requises:

• Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
• Capacité à travailler sous pression et en équipe.
• Créativité et sens de l'innovation.
• Excellente organisation et rigueur.
• Bonnes compétences en communication.

Expérience: Une expérience d'au moins un an en tant que commis de cuisine ou demi-chef de partie est requise.

Formations et connaissances:

• Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BP, ou équivalent).
• Connaissance des logiciels de gestion de cuisine (un plus).

Conditions de travail:

• Salaire brut: 2300€
• Contrat: CDI à temps plein (39h/semaine)
• Disponibilité: Dès que possible
• Permis de conduire requis (site non desservi par les transports en commun)