Second de cuisine H/F
L'agence MENCO Morlaix, recherche pour l'un de ses clients sur Roscoff un second de cuisine H/F. Vos missions: - Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques (sushis, découpes, assemblages...) - Participer avec le Chef de cuisine à l'élaboration de nouvelles recettes et déclinaisons (sushis, bowls,options végétariennes/algues) - Superviser les cuissons et envois pendant le service - Appliquer les fiches techniques et les standards définis - Maîtriser les techniques de découpe, cuisson et dressage - Aider à structurer le travail en cuisine - Remonter les besoins ou dysfonctionnements au Chef de cuisine - Prendre le relais du Chef en cas d'absence - Assurer la mise en place avant les premières commandes - Participer à la prise de commandes en fonction des besoins - Suivre les niveaux de stock au quotidien - Informer le Chef des besoins en réapprovisionnement - Participer au rangement et à l'optimisation des stocks - Appliquer et faire respecter les normes HACCP - Participer au nettoyage et à l'entretien des postes Formation en cuisine: CAP Cuisine minimum Bac Pro ou BTS apprécié Expérience en cuisine Vos atouts: - Rigueur et sens de l'organisation - Réactivité et capacité à gérer le rythme du service - Esprit d'équipe solide - Polyvalence (préparation, service, soutien au Chef) - Capacité à prendre le relais et à gérer une équipe en autonomie - Envie d'apprendre et d'évoluer - Fiabilité et régularité dans le travail - Sens du détail (dressage, respect des fiches techniques) Informations complémentaires: 41 Heures semaine du Mardi au Dimanche Lundi/Mardi non travaillés ou Dimanche/Lundi ou Vendredi/Lundi CDI envisageable Rémunération: Salaire à définir selon profil Divers avantages: (+ 10% du salaire total en fin de mission + 10% d'indemnité de congés payés pouvant être rémunéré à 6% via CET). Veuillez noter que seuls les candidats sélectionnés seront contactés pour une entrevue
Débutant accepté, Dresser des plats pour le service, S