Commis / Commise de cuisine
Nous recrutons pour la saison estivales un/e chef de cuisine immédiate jusqu'au 27/09/2026. VOS MISSIONS: Approvisionnement stockage - Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations - Réaliser des inventaires - Stocker des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement - Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons Organiser le travail et la production - Déterminer les besoins en matériel - Ordonner et planifier les tâches en fonction de la production - Elaborer des fiches techniques nouvelles Production culinaire - Réaliser des préparations préliminaires - Réaliser les fonds de base, sauces mères. - Réaliser des recettes à parti de fiches techniques - Réaliser des plats en fonction de la carte, des commandes particulières.. - Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification) Hygiène et sécurité - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur - Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur - Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité Distribution - Préparer le matériel de service - Dresser et envoyer les plats - Répondre aux annonces et commandes - Mettre en valeur les présentations Compétences techniques attendues: - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité - Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d'hygiène et de sécurité - Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes - Créativité et qualités culinaires - Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux coups de feu Profil recherché: - Capacités à travailler en équipe - Rapidité d'exécution - Prendre en considération les attentes et besoins du client - Transmission de son savoir-faire - Tenir compte des besoins de l'équipe de salle Conditions: - Poste nourrit logé blanchit. - Indemnité de carburant de 40.00€ par mois pour les personnes non logé - Logé en chambre seule avec salle de bain et WC privatif, TV et internet. - 13 ieme mois au prorata. - 2 jours de congés hebdomadaires - 35 heures par semaines - Vêtement de travail - Une ambiance de travail chaleureuse dans un superbe environnement - Une mutuelle d'entreprise très attractive
1 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Dresser des plats pour le service, S