Second de cuisine (H/F)
Sous la responsabilité du Chef de cuisine et avec l'appui du Second, vous participez à la production des repas destinés aux patients et au personnel (environ 130 repas par jour), dans une logique de cuisine traditionnelle. À ce titre, vos missions principales sont les suivantes: Production culinaire: Participer à la préparation et à la production des repas selon les menus établis, et assister le Chef et le Second dans l'élaboration des entrées et des desserts. Continuité de service: Assurer le remplacement ponctuel du Second de cuisine lors de ses absences. Qualité et hygiène: Participer activement au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et contribuer à la qualité gustative et nutritionnelle des plats servis. Profil recherché Formation: Diplôme en cuisine (CAP/BEP minimum souhaité). Expérience: Une expérience confirmée en restauration collective est appréciée, idéalement au sein du milieu médico-social ou de la santé. Savoir-faire: Maîtrise des bases de la cuisine traditionnelle. Savoir-être: Sens de l'organisation, esprit d'équipe, rigueur, discrétion et professionnalisme (indispensables dans un environnement de soins). Organisation du travail Rythme: Roulement sur 2 semaines (avec 1 dimanche sur 2 en repos). Horaires: Variables entre 7h30 et 20h selon le planning (matin OU coupure) Travail en équipe avec le Chef et/ou le Second).
1 An(s) - En restauration collective, En restauration collective, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S