CUISINIER H/F - RESTAURATION COLLECTIVE
RESPONSABILITÉS: Le restaurant hospitalier collectif prépare environ 300 repas par jour. Dans le cadre d'un CDD de 3 mois minimum, vous travaillerez selon un planning alternant: • Matin: 7h45 – 14h30 • Journée: 9h00 – 15h45 • Soirée: 13h15 – 20h00 • Travail 3 week-ends sur 7 Rattaché(e) au chef cuisinier, vos missions principales seront: • Préparer les entrées pour le self du personnel (environ 180 couverts ) • Préparer les entrées destinées aux patients ( 150 repas le midi et 150 le soir ) • Dresser environ 150 plateaux patients le midi et 150 le soir • Respecter les régimes alimentaires spécifiques ainsi que les textures modifiées • Appliquer les fiches techniques et les normes d'hygiène HACCP • Préparer les chariots de distribution Missions complémentaires • Participer à la gestion des approvisionnements et à l'édition des bons de commande • Contribuer à la mise en place du self et à la distribution des repas • Assurer l'entretien quotidien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine • Respecter strictement les protocoles de nettoyage et les règles d'hygiène et de sécurité PROFIL RECHERCHÉ: Titulaire d'un CAP/BEP en cuisine ou restauration, vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier. Compétences attendues: • Connaissance des régimes alimentaires, textures modifiées et mixées • Maîtrise des normes HACCP • Notions de base en informatique • Rigueur, organisation et sens du travail en équipe À compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.
Débutant accepté