Un(e) Cuisinier(ère) - Chargé(e) de production culinaire (H/F)
Situé au cœur du parc national des Pyrénées Catalanes, notre centre de vacances bénéficie d'une situation exceptionnelle dans la station de Font-Romeu. Dotée de nombreux équipements sportifs et de loisirs, Font-Romeu est une station de montagne authentique, sportive et ensoleillée, perchée à 1800 m d'altitude, au milieu des forêts, à 10km de l'Espagne. Profil du poste L'agent de restauration contribue au bon fonctionnement de l'Accueil Collectif de Mineurs en assurant la préparation, la mise en place, le service et l'hygiène alimentaire dans le respect des normes HACCP et du projet éducatif de la structure. Il garantit un environnement sécurisé, propre et adapté aux mineurs, tout en participant à la qualité de l'accueil. Missions principales - Préparation des repas: Participer à la confection des repas (cuisine simple, assemblage, réchauffe, dressage) selon les menus établis et les règles d'hygiène alimentaire. - Service: Assurer la mise en place et le service des repas. - Hygiène et sécurité: Appliquer strictement les protocoles HACCP, assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, matériels et surfaces. - Gestion des stocks: Réceptionner les livraisons, contrôler les températures, ranger les denrées, signaler les besoins de réapprovisionnement. - Participation à la vie de l'ACM: Collaborer avec l'équipe pédagogique du centre de vacances pour garantir un cadre bienveillant, sécurisant et éducatif. - Adaptation aux publics: Prendre en compte les régimes alimentaires, allergies, PAI et besoins spécifiques des mineurs. Compétences attendues - Maîtrise des règles HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène. - Sens du service, de l'organisation et de la rigueur. - Capacité à travailler en équipe et à communiquer avec les animateurs et la direction. - Adaptabilité face aux imprévus (retards, changements de menus, effectifs variables). - Sens de la bienveillance et du respect du rythme des enfants. Profil recherché - Expérience en restauration collective, hôtellerie, cantine scolaire ou ACM (souhaitée). - Connaissance des publics mineurs et des enjeux éducatifs (un plus). - Formation HACCP ou équivalent appréciée. Lieu du poste: Centre de vacances « le Logis Catalan » 66210 FONT-ROMEU. Contrat & Période: Contrat d'Engagement Éducatif 60€brut/jour (6 jours de travail /semaine). Juillet et/ou Aout 2026. Informations complémentaires: Hébergement sur place.
Débutant accepté, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Préparer, assembler des plats simples, S, Préparer des plats culinaires, S, Réaliser la plonge, S